El pastoreo climáticamente inteligente, previsto para un proyecto lechero
El Global Food Traceability Center, con sede en Chicago, ha comenzado a trabajar en el proyecto *Dairy Grazing Apprenticeship* (Aprendizaje en Pastoreo Lechero), implementando tecnología de agricultura de precisión para ampliar la participación de pequeñas granjas lecheras de pastoreo en el mercado de productos básicos climáticamente inteligentes.
El Global Food Traceability Center (GFTC), con sede en Chicago, ha comenzado a trabajar en el proyecto *Dairy Grazing Apprenticeship* (DGA) implementando tecnología agrícola de precisión para ampliar la participación de pequeñas granjas lecheras de pastoreo en el mercado de productos básicos climáticamente inteligentes.
Este proyecto, dotado con 4,7 millones de dólares, permitirá a los pequeños productores de leche acceder a tecnología de pastoreo climáticamente inteligente y participar en un mercado de productos climáticamente inteligentes; la iniciativa forma parte del programa *Partnership for Climate-Smart Commodities* (Asociación para Productos Básicos Climáticamente Inteligentes) del Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA), mediante el cual el organismo invertirá 3.100 millones de dólares en 141 proyectos.
La DGA, una organización sin fines de lucro que administra un programa de aprendizaje registrado a nivel federal sobre producción lechera con pastoreo gestionado, es uno de los 71 proyectos seleccionados para la segunda ronda de financiación del USDA.
"El pastoreo lechero gestionado es una herramienta extraordinaria para ayudar a mitigar las emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con las prácticas de manejo tradicionales; sin embargo, no podemos abordar las emisiones de carbono en la industria láctea sin una forma mejor de capturar, medir y compartir esta información a lo largo de toda la cadena de suministro", afirmó Blake Harris, director técnico del Global Food Traceability Center. "Al crear un estándar de trazabilidad centrado en el sector lácteo que capture los atributos relacionados con los gases de efecto invernadero, y al colaborar estrechamente con la DGA y los demás socios de este proyecto, podemos ayudar a impulsar un cambio medioambiental real en la industria láctea".
La labor del GFTC en el proyecto liderado por la DGA incluirá la integración de los atributos climáticos generados en la granja y los datos críticos de trazabilidad del producto en un estándar de datos. Este estándar podrá ser utilizado por los operadores en la etapa de producción agrícola, los eslabones posteriores de la cadena de suministro y los socios tecnológicos colaboradores.
El GFTC, que forma parte del Institute of Food Technologists (IFT), desarrolla recursos, herramientas y programas de capacitación, además de ofrecer servicios personalizables. Su objetivo es apoyar a la industria, a los organismos reguladores y a las ONG en la implementación de sistemas de trazabilidad interoperables, integrales (de principio a fin) y basados en eventos, abordando al mismo tiempo los desafíos de la cadena de suministro y generando nuevas oportunidades.
Durante el último año, desde que la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) anunció la Norma de Trazabilidad de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA), el GFTC ha creado diversas herramientas educativas para facilitar el cumplimiento de la normativa. Entre ellas se incluyen una serie de videos específicos para distintos productos, un documento informativo general sobre la norma de trazabilidad y un informe para la FDA basado en las 90 propuestas presentadas por los equipos que participaron en el "Desafío de Trazabilidad Tecnológica de Bajo Costo o Sin Costo" organizado por la FDA en 2021. El IFT también colaboró con el Consejo de Ciencia y Tecnología Agrícola (CAST) en un informe técnico publicado el mes pasado, el cual examina los fundamentos de la trazabilidad, incluyendo el desarrollo y uso de diversas tecnologías para mejorar la seguridad alimentaria, la transparencia sobre el origen de los productos y la confianza del consumidor.
Para obtener más información sobre el Global Food Traceability Center, visite ift.org/gftc .
