Dairy Grazing Alliance

Como parte de nuestra labor, la DGA está desarrollando una norma para productos lácteos provenientes de ganado alimentado con pasto, diseñada para fortalecer las oportunidades de los productores lecheros de EE. UU. Esto incluye apoyar un mercado creíble y en expansión para estos productos, así como aportar mayor claridad sobre lo que significa la etiqueta «alimentado con pasto» (*grass-fed*).

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Por qué es necesario un estándar

Muchas explotaciones lecheras de tamaño mediano se encuentran en una situación cada vez más difícil. A menudo son demasiado grandes para depender de los mercados de venta directa al consumidor, pero carecen de la escala necesaria para competir eficazmente en el sistema convencional de productos básicos.

 

La producción de leche de animales alimentados con pasto ofrece una alternativa para estos productores de tamaño intermedio.

 

El creciente interés de los consumidores por la leche de animales alimentados con pasto está generando una oportunidad para satisfacer una mayor parte de la demanda estadounidense con leche producida por ganaderos locales. Para las explotaciones que emplean sistemas de pastoreo altamente gestionados, un mercado más sólido de productos alimentados con pasto puede permitirles diferenciar su leche y obtener una recompensa por la gestión que exige su sistema de producción.

 

Para aprovechar esta oportunidad, la DGA considera que el sector necesita una mayor uniformidad en cuanto al significado del término "alimentado con pasto" (*grass-fed*). Actualmente, las definiciones de este concepto varían considerablemente en Estados Unidos, lo que dificulta que tanto la cadena de suministro como los consumidores comprendan su verdadero significado. Es necesario establecer una norma de referencia que incluya requisitos significativos de pastoreo y consumo de forraje, proteja la integridad de la etiqueta "alimentado con pasto" y resulte viable desde el punto de vista económico tanto para los productores como para el mercado.

 

Una norma creíble y viable puede aportar mayor coherencia a productores, procesadores, marcas, minoristas y consumidores, al tiempo que respalda las oportunidades de mercado a largo plazo para las explotaciones lecheras estadounidenses.

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¿Por qué DGA?

Como organización liderada por ganaderos y con profundas raíces en el pastoreo gestionado para la producción lechera, la DGA está bien posicionada para liderar esta iniciativa.

 

A través de programas de aprendizaje en pastoreo lechero (*Dairy Grazing Apprenticeship*), el Centro de Innovación en Pastoreo Gestionado, iniciativas de investigación y datos, alianzas y el desarrollo de mercados, la DGA trabaja en todo el sector del pastoreo lechero, desde la explotación agrícola hasta el mercado.

 

Esta labor no se realiza de forma aislada. La elaboración de la norma cuenta con las aportaciones de nuestra comunidad de ganaderos y de otros actores de la cadena de suministro lácteo, con el objetivo de crear algo riguroso, práctico y valioso para el conjunto del sector.

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Nuestra visión para el estándar

Nuestro objetivo es crear una norma que funcione, ante todo, en la explotación agrícola: para la tierra, los animales, las personas que realizan el trabajo y los aspectos económicos que garantizan la viabilidad del sistema.

 

A partir de ahí, podrá convertirse en una base sólida y fiable para un mercado de productos lácteos de animales alimentados con pasto más fuerte dentro del sector lácteo en general, lo que incluye declaraciones creíbles, procesamiento regional y oportunidades a largo plazo para los productores de leche estadounidenses de tamaño mediano.

 

La DGA espera compartir más información a medida que avance este proyecto. Les invitamos a consultar las novedades a medida que la norma se acerque a su lanzamiento.

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